干燥的方法有很多，比如茶叶的干燥。有的用烘箱烘干机或烘笼烘干，有的用锅炒干，有的用滚桶炒干，但不论何种方法，其目的都是干燥。机械脱水法就是通过对物料加压的方式，将其中一部分水分挤出。常用的有压榨、沉降、过滤、离心分离等方法。机械脱水法只能除去物料中部分自由水分，结合水分仍残留在物料中，因此，物料经机械脱水后物料含水率仍然很高，一般为40～60%。但机械脱水法是一种经济的方法。
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